Sassicaia tenuta San Guido 1984 e 1986 con box - cod.148472

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Due pregiate bottiglie di Sassicaia della tenuta San Guido, annata 1984 e 1986. Caratteristiche del vino del 1984:


Uvaggio: 85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc

Tipologia dei terreni: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a ovest/ sud-ovest.

Sistema d’allevamento: Cordone speronato

Densità d’impianto: Da 3.600 ceppi/ha a 5.500 ceppi/ha.

Clima: Buono e regolare, con medie estive più o meno normali. Piogge un pò scarse, ma sufficienti.

Vinificazione: In tini inox da 75 e 120 hl ruscellati da acqua fresca per contenere il regime termico di fermentazione. Macerazione di 13 giorni e veloce trasformazione dell'acido ma1ico, ad opera di una precoce fermentazione malolattica.

Invecchiamento: 20 mesi in barriques francesi per circa 3/4 della quantità e 1/4 di Slavonia. La media del nuovo è sul 60% e il resto è di primo e secondo passaggio.

Valutazioni:
3/3 bicchieri Guida “Vini d’Italia” 1989
80/100 punti James Suckling
Piuttosto sottile e erbaceo, ma ha carattere delicato di frutti di bosco. Ancora piacevole. (degustato non alla cieca al Cibreo, Firenze 30/10/2008)


Caratteristiche del vino del 1986:

Uvaggio: 85 % Cabernet Sauvignon 15 % Cabernet Franc

Tipologia dei terreni: I terreni su cui insistono i vigneti hanno caratteristiche morfologiche varie e composite con forte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi; si trovano a un’altitudine compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a ovest/ sud-ovest.

Sistema d’allevamento: Cordone speronato

Densità d’impianto: Da 3.600 ceppi/ha a 5.500 ceppi/ha.

Clima: Piuttosto regolare, con minor sommatoria termica rispetto all'anno precedente e con un più di riserva idrica nel terreno, data la minor siccità primaverile ed estiva. Vendemmia: La produzione è stata abbastanza normale, e quindi più abbondante del 1985, come rapporto grappolo-ceppo. Ne è conseguita una qualità di uva assai equilibrata nei suoi rapporti zuccheri-acidi organici-polifenoli. La maturazione è stata ottima e la vendemmia ben soleggiata ma senza punte di caldo eccessivo. Essa è durata circa 18 giorni.

Vinificazione: La vinificazione si è svolta senza alcun problema microbiologico, con una macerazione di circa 12 giorni. Così pure la malolattica si è sviluppata ancora nella prima metà di Novembre, cioé subito dopo la vinificazione e nella prima decade di Dicembre il vino era già privo di acido malico. L'abbiamo conservato nei tini per circa un mese ancora, affinché ultimasse bene i processi microbiologici secondari e il passaggio in barriques è avvenuto a fine Dicembre.

Invecchiamento: Le barriques erano per il 30% di primo passaggio, del 30% di secondo passaggio, e per il 40% nuove. Il 20% erano di rovere di Slavonia, e l’80% francese. L’invecchiamento è durato 22 mesi.

Grado alcolico 12,90%; Acidità totale delle uve alla vinificazione 6,60%, Acidità all'invecchiamento 5,60%; Temperatura vinificazione 26-28 C, pH dopo invecchiamento 3,60


Conservate in un box in legno nero, contenente le bottiglie ed un kit di apribottiglie professionale.

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Prodotto inserito in catalogo giovedì 30 aprile, 2015.

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